Archivi del mese: marzo 2011

Ormai non solo Milano per il Panettone

Fragranza e delicatezza   Quando ci avviciniamo alle feste comandate (Natale e Pasqua) non si può fare a meno di pensare al dolce migliore da abbinare a fine pasto per mettere la cosiddetta ciliegina sulla torta che renda l’intero pranzo … Continua a leggere

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Il pranzo della domenica

Tagliatelle con chiodini freschi e il Barolo del Presidente   Grazie hai mercatini bio e del contadino della domenica mattina, in alcune piazze di Napoli (Piazza Dante e Piazza Immacolata in particolare) non di rado ho la possibilità di acquistare a chilometro … Continua a leggere

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Corpo ed eleganza senza pensare al prezzo!

I francesi non sono così lontani…   Fresco di viaggio parigino  e di qualche bevuta di bianchi francesi, mi ritrovo a provare ad abbinare, senza tanto pensarci, una pizza di scarole casalinga in stile Enzo Coccia (scarola riccia cruda, acciuga, capperi, … Continua a leggere

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Triple A

Evoluzione nel rispetto della terra   Ho incontrato per la prima volta i vini Triple A grazie ad una associazione di vignaioli e professionisti commerciali del mondo del vino (Enotime) quasi 10 anni fà, in serate di degustazione a tema molto partecipate … Continua a leggere

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Tuscan e SuperTuscan (prima puntata)

Nel silenzio dei casa, in trepida fibrillazione…   In batteria     Fuori batteria…   Il gruppo della serata concentrato   Tutto quello che c’è stato!   Il pecorino toscano e le tagliatelle al ragù di cinghiale   Il contesto … Continua a leggere

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Ancora Parigi…

Struttura e bevibilità senza cifre astronomiche   Miti e leggende   Tutta la potenza dell’alcolicità   Freschezza e sapidità bio per un delicato fois de veau   

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I primi colori di Parigi

Direttamente dal Carrefour e dal mercatino di Bonne Nouvelle   Odori e sapori unici dei loro formaggi con muffe     Un Pinot Noir molta freschezza e poca struttura   Risotto con funghi francesi e la ricerca di qualcosa di … Continua a leggere

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Vietato il limone sul pesce fresco!

La regina del golfo di Napoli e il re della Divin Costiera Dal film ‘che bella giornata‘  interpretato da Checco Zalone con la partecipazione di Rocco Papaleo ho preso spunto per questo post e per la ricetta che al contrario della … Continua a leggere

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Il solito dilemma della bollicina a tutto pasto

La facile fruibilità della bollicina ‘base’ Sono un godereccio appassionato della bollicina a tutto pasto, magari avendo la pazienza di passare da un blanc de blanc a un rosè, fino ad un millesimo, e perchè no, alla vesione demi-sec sul dolce … Continua a leggere

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