Archivi del mese: aprile 2011

Tre piatti per la stessa medaglia

Fattoria La Rivolta Greco Spumante   Il week-end trascorso non è stato climaticamente estivo come gli ultimi due passati tra la fresca acqua di mare e il caldo sole energizzante della costiera amalfitana, e allora perchè non bere una bollicina facile-facile da gustare a tutto … Continua a leggere

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Surmaturazione e lieviti selezionati che fanno anonimato

Terrenzuola Fosso di Corsano 2009   Quando si parla di vini esotici nel senso di vini bananosi e ricchi di ananas all’olfatto e con una bocca incentrata su note vanigliate nonostante di affinamento in legno non se nè fatto neanche un … Continua a leggere

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Il profumo della genuinità

Malvasia 2007 Kante e la pasta con piselli   La classica pasta e piselli con i tubetti è una delizia da cucinare come facevano le nonne nei pranzi feriali, per ritornare un pò bambini, apprezzando la semplice delicatezza e geniunità dei nostri … Continua a leggere

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L’Alta Savoia sull’Etna

L’Ardenza 2002 Cottanera   La Mondeuse è il vitigno piantato a circa 700 metri di altezza sul terreno lavico dell’Etna (Castiglione di Sicilia) dalla famiglia Cambria, non per errore ma su consiglio del vivaista dal quale furono comprate, meno di venti di anni … Continua a leggere

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Il SuperTuscan per chi rimpiange i ’90

Marchesi di Frescobaldi – Lamaione 2007 Toscana Igt   All’assioma per il quale ”grandi quantità prodotte sono sinonimo di qualità costante quanto standardizzata nel tempo e di discutibile eccellenza e tipicità” non sfuggono neanche gli aristocratici marchesi. L’azienda Marchesi di … Continua a leggere

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Le immagini della seconda sui Pinot Noir

Il principe di Bourgogne   La batteria schierata e la sala pronta     I primi arrivi     Si parte nella condivisione   Marzolino e polpettine napoletane   Analisi e interventi schietti   I colori   I sapori   Riflessioni … Continua a leggere

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Il grillo canterino…

Irmana Sicilia IGT 2009 Grillo –  Corvo   Il Corvo che incontra il Grillo è un eufemismo per racontare di questa bottiglia comprata ad appena 5 euro in un enoteca vicino casa, di cui mi piaceva la pulita etichetta fatta … Continua a leggere

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Stile italiano très bon!

Franz Haas Schweizer 2008   Certo non stò a parlare dell’ultimo Pinot Noir base presente in commercio ma di un vino prodotto in Alto Adige nelle zone più vocate e maggiormente tradizionali per l’allignaggio di questo vitigno di nobil-borgogna provenienza, … Continua a leggere

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La carne nobile dei vegetariani

  Seitan con carciofi e pomodorini   Nei quasi 3 anni di dieta vegetariana ho conosciuto una serie di surrogati della carne e in particolare delle sue proteine in grado di conferire all’alimentazione quella giusta integrazione che altrimenti mancherebbe. Tra … Continua a leggere

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Le immagini della prima sui Pinot Noir d’Italia

Il tema della serata e gli italiani in bella mostra, compreso un canestrato di Bufala   Ognuno aspetta il suo momento!   La batteria a occhio nudo   Il clima è disteso…   …direi conviviale! Analizziamo insieme con maggiore attenzione   I … Continua a leggere

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