Archivi del mese: maggio 2011

Quando il Friulano si chiamava Tocai

Schiopetto Tocai COF 2000   Un altro bianco d’antan alla prova bicchiere e in questo caso un vino che ha cambiato i suoi connotati anagrafici dal 2006 a seguito dell’entrata nella Comunità Europea dell’Ungheria e il riconoscimento del Tokaj come regione … Continua a leggere

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La leggera semplicità della cozza

Bucatini alle cozze   La tanto odiata e amata cozza resta la indiscussa protagonista di tante preparazioni culinarie dal gusto unico, benchè sia un mitile alla vista non particolarmente elegante con quel suo guscio nero carbone e con quel filamento (il bisso) in … Continua a leggere

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La grandezza di una donna

Arianna Occhipinti Sicilia IGT Siccagno 2005   Cavolo questa Arianna è più siciliana di una siciliana, la vedi, non si scompone, libera, lineare, diretta, con occhi e capelli neri, con lo sguardo fulminante, profondo, parla poco ma se la fai … Continua a leggere

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Verticale ‘casareccia’ dell’artista di Taurasi

Caggiano Taurasi Vigna Macchia dei Goti 1995-1996-1997-2004    Nell’introduzione all’azienda di Antonio Caggiano, la guida DUEMILAVINI 2011 cita testualmente: ‘il 1994 del Vigna Macchia dei Goti fu il primo Taurasi lavorato in legno piccolo. I fortunati che sono riusciti ad … Continua a leggere

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La fava e la cozza alla prova costume…

. Riso Ribe integrale in crema di fave e cozze di scoglio con crudo di pescatrice    Siamo a fine maggio e ormai nella fase conclusiva della raccolta della fava, da sempre prodotto dell’orto mangiato a fine pasto, nelle famiglie rurali, insieme a … Continua a leggere

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Che cosa c’è dentro il Castel dell’Ovo…

Il mio personale Vitigno Italia 2011   Salvo rischiare il coma etilico con una full immersion di tre giorni dalle 14 alle 21 per provare il massimo possibile, magari non capendoci più niente a partire dal quinto assaggio consapevole in … Continua a leggere

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I vini degli eroi…le foto

Flash-back Serata Befehlhof   Gli strumenti al loro posto…   Pinot Bianco & Riesling Metodo Classico 20 mesi   Concentrazione & semplicità   Fraueler e Muller Thurgau tra fiori e montagne   Riesling della Val Venosta e i Prodotti Campani scelti … Continua a leggere

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I vini degli eroi…

Tenuta Befehlhof di Oswald Schuster   Il format è sempre lo stesso by Grappolo Spargolo, ma il contenuto da sviluppare ha la firma di Luca Miraglia, vulcanico ‘amico di bicchiere’ con il quale abbiamo deciso di intraprendere un percorso degustativo fuori dalle rotte … Continua a leggere

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Il grigio con la barba lunga

St Michael Eppan Sanct Valentin 2002 Pinot Grigio   Santa Margherita è stata l’azienda italiana che a partire dagli anni ’60 ha diffuso a livello nazionale (e non solo!) in maniera esponenziale il consumo di Pinot Grigio, uva ramata da vinificare in bianco, da … Continua a leggere

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A volte ritornano…

Fidelis 2007 e Falanghina 2010 Cantine del Taburno   Ci sono i cosiddetti vini della memoria, quei vini che sono stati i primi, anzi primordiali punti di riferimento della tipologia all’inizio del lento e interminabile percorso di progressivo affinamento del … Continua a leggere

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