Archivi del mese: dicembre 2011

Calamaro ripieno su crema di borlotti e croccante di pistacchi

  Dopo i bagordi di NATALE 2011, anche se in austerity per la crisi che ormai imperversa nelle nostre tasche da un pò di tempo, una ricettina semplice per un piatto unico che soddisfi un pò tutti quelli alle prese con le … Continua a leggere

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Lagrein di passione

Lagrein di ora in ora 2008 – A.A. Carlotto   Grandissima scoperta degli ultimi giorni antecedenti il Natale in una piacevole degustazione di beneficenza, con sole magnum all’assaggio, presso l’enoteca Divino in Vigna di Napoli, provato quasi a sipario chiuso, molto in … Continua a leggere

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Follemente Toscana tout court

Soffocone della Vincigliata 2007 – Testamatta   E’ stato il vino tormentone di tutta la serata passata con amici, ma con un nome di questo tipo non poteva essere diversamente, lo scultore-pittore Bibi Graetz è il titolare dell’azienda Testamatta che … Continua a leggere

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Auguri di Natale

  Il Grappolo Spargolo augura a tutti gli amici e conoscenti un sereno Natale in famiglia e senza falsa retorica in un piccolo blog artigianale spera che quest’anno e sempre di più per gli anni avvenire questa festa e tutti … Continua a leggere

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Un’altro vino è possibile

Collecapretta Il Galantuomo 2009   Per fortuna le bottiglie di vino si possono raccontate anche prima di andare a trovare chi ha generato un qualcosa di godibilmente emozionante quanto semplice e naturale. E’ sufficiente leggere la presentazione del sito aziendale … Continua a leggere

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Flash-back di un’anarchica natalizia…

Calore natalizio   Ognuno pensa alla propria bottiglia portata al buio   Aspettative   Crema di cannellini e pecorino casentino   Quasi pronti per la partenza   Prosciutto di suino casentino e parigina salsiccia e friarielli   I chiaro-scuri prima … Continua a leggere

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Il Pio & l’Opol

  E’ quasi un ossimoro mettere insieme queste due bottiglie agli antipodi per annata, territorio, uvaggio, affinamento e chi più nè ha più nè metta ma accomunate da una cosa: hanno lasciato il segno!!! Naturalmente per motivi diametralmente opposti, ma entrambe hanno suscitato in … Continua a leggere

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Sfoglia saporita di bietola con porcini e mazzancolle salterine

  Materiale, carnale, manuale è questa invadente voglia che mi spinge ad allontanarmi il prima possibile da una realtà quotidiana che si fonda sui ‘servizi’, ormai i paesi industrializzati ma soprattutto l’Italia è un una nazione servizializzata (e servile!!!), non si … Continua a leggere

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Antica Tradizione di piacere

  Non bisogna essere un fenomeno per apprezzare questo sigaro commercializzato da poco più di un anno e risultato di un’attenta selezione di tabacco Kentucky sia nazionale che Nordamericano,  una lunga fermentazione ed essiccazione col metodo del fuoco diretto. E’ un … Continua a leggere

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Alcune interpretazioni di Taurasi in una degustazione trasversale

  Appuntamento serioso ma sempre anarchico nell’animo, per capire insieme (formazione al tavolo da 9) se il vitigno principe della Campania nella sua veste nobile di Taurasi sia capace di presentarsi nella nostra penisola e sui mercati internazionali secondo il nostro parere … Continua a leggere

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