Archivi del mese: marzo 2012

Naturale che è naturale…flash

Sguardo distratto sui vini in degustazione       La piccola introduzione iniziale     Orizzontali   Il tappo a corona del Casa Coste Piane     Prosecco col fondo vecchia e nuova vita del Glera   Caldo brindisi di … Continua a leggere

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Contadini abbinamenti

Zuppa di verdurine autunnali con croccante alle olive nere   Spesso sono portato a guardare fuori regione per trovare profumi e sapori contadini che mi riportino ad una certa autenticità delle cose, sottovalutando, ‘mea culpa’, le ottime tipicità campane, veramente … Continua a leggere

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Non ti aspettare una bionda senz’anima!!!

Marylin del Birrificio Karma – Alvignano (CE)   Si può definire senza aver paura di sbagliare il prodotto meno complesso della produzione di Mario Cipriano del Birrificio Karma localizzato in provincia di Caserta e il nome scelto per questa bionda non … Continua a leggere

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Modì (Modigliani) tutto d’un fiato

Toscano Modigliani   Bella storia questo Toscano fumato alla maremmana, cosa che non faccio frequentemente per ragioni di tempo e relax mentale, ma a cui non ho rinunciato di fronte a questo stortignaccolo d’autore di cui già nè conoscevo le delicatezze gustative. Ogni occasione deve … Continua a leggere

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Impressioni degustative sull’Umbria oltre il Sagrantino

Sanguigna Umbria in autunno   L’approfondimento degustativo su alcuni vini naturali Umbri e piatti della tradizione rivisitati in chiave napoletana è stato lo spunto per cavalcare l’onda che da un pò di tempo sta coinvolgendo il settore viti-vinicolo specie dal lato dei consumatori … Continua a leggere

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La fresca brezza del luppolo

Birrificio Italiano – Tipopils   A volte capita così, entri in enoteca per comprare una birra artigianale e te ne esci con tre bocce a 20,00 euro, l’offerta comprendeva un bel pò di birre campane sugli scudi (Karma, Maltovivo, Il Chiostro) … Continua a leggere

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L’Umbria naturistica che ci piace!!!

Spunti e riflessioni da ricettari regionali     Lo stappo e la batteria di vini della serata   I pani: semi-integrale, segale e mais     Opacità       Formaggio di Fossa dell’Appennino Umbro stagionato 6 mesi     … Continua a leggere

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Dove c’è gusto non c’è perdenza!

La batteria degustata    Non rientro nella categoria: ‘Pinot Noir italiani oddio, bevo solo Bourgogne Grand Cru o 1er Cru!‘, sono più nazional-popolare, perchè ritengo che ogni boccia di vino ha sempre qualcosa da raccontare, nel bene e nel male, basta che non voglia scimmiottare … Continua a leggere

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