Archivi del mese: aprile 2012

Nord Etna: moda o piccola Bourgogna d’Italia?

Disegno dell’Etna in Eruzione   Il boom mediatico e produttivo dei vini dell’Etna negli ultimi 10 anni non  può lasciare indifferenti e il puntuale Luca Miraglia non si è fatto scappare l’occasione di creare una serata con un bel pò di bottiglie di precisa … Continua a leggere

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Nord Etna: moda o piccola Bourgogna d’Italia…

La piccola batteria al netto delle sorprese     Riscaldamento iniziale   Il sugo di tonno   Incontri   Alici marinate in aceto di Umeboshi e il raro Vinudilice   Nuove e vecchie attenzioni   Bruschetta di segale con lardo … Continua a leggere

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Una Capri di Cotarelliana memoria

Ventroso 1997 – Cooperativa La Caprense    

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Pinot Gris di 10 anni, normale in Alsazia

Audrey et Christian Binner – Pinot Gris 2002   Alsazia, terra bianchista, i pochi rossi prodotti sono giusto per accontantare la ristorazione locale, per gli amanti del Gewurtztraminer italici questa è la patria per eccellenza del vitigno di origine tedesca, io … Continua a leggere

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Enrico Togni viticoltore di Montagna…note

  Ci sono serate cervellotiche, spesso al buio (bocce coperte in carta stagnola), dove si stappano bottiglie blasonate, magari d’antàn, costose, idolatrate o anche serate di bottiglie sconosciute che si ha il piacere di condividere con amici e di apprezzarne l’originalità, … Continua a leggere

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Enrico Togni viticoltore di montagna…Flash

Si gioca con la cucina regionale   Introduzione della batteria di vini   Martina, rosato da Schiava, 2010 e spiedino di cruditè con stracchino tradizionale e salame di Varzi   Serg et Eric   Fagottino di bresaola ripieno di caprino su … Continua a leggere

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Il Nebbiolo ‘rosato’ di Donnas

Caves Cooperatives de Donnas – Larmès du Paradis Rosè 2010   Parlare di vino naturale in alcune zone può sembrare superfluo se esiste una tradizione ultracentenaria di vinificazione contadina che va oltre il concetto stesso di vino genuino, la Cooperativa di … Continua a leggere

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Altro che birra da Inglesi

MaltoVivo Noscia   Ipa (Indian Pale Ale) è una tipologia di birra ad alta fermentazione che fu creata dagli inglesi durante la permanenza dell’esercito del Regno Unito nelle colonie in India, è una birra che dovendo sopportare un lungo viaggio per mare  e per questo … Continua a leggere

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Pasqua 2012

  Senza falsa retorica auguro a tutti che questa Pasqua sia sinonimo di Pace e Rinascita nel segno dell’Amore Universale, ogni giorno della nostra vita, nonostante la recessione economica mondiale!   Claudio Tenuta  

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Naturale che è naturale!

Il tavolo di lavoro   Nasce dalla fervente ed effervescente mente di Luca Miraglia lo sviluppo di una serata alla scoperta di vini estremi o come meglio dire, di vini fuori dagli schemi delle logiche commerciali tout court, fatte di … Continua a leggere

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