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Enrico Togni viticoltore di Montagna…note

  Ci sono serate cervellotiche, spesso al buio (bocce coperte in carta stagnola), dove si stappano bottiglie blasonate, magari d’antàn, costose, idolatrate o anche serate di bottiglie sconosciute che si ha il piacere di condividere con amici e di apprezzarne l’originalità, … Continua a leggere

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Enrico Togni viticoltore di montagna…Flash

Si gioca con la cucina regionale   Introduzione della batteria di vini   Martina, rosato da Schiava, 2010 e spiedino di cruditè con stracchino tradizionale e salame di Varzi   Serg et Eric   Fagottino di bresaola ripieno di caprino su … Continua a leggere

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Il Nebbiolo ‘rosato’ di Donnas

Caves Cooperatives de Donnas – Larmès du Paradis Rosè 2010   Parlare di vino naturale in alcune zone può sembrare superfluo se esiste una tradizione ultracentenaria di vinificazione contadina che va oltre il concetto stesso di vino genuino, la Cooperativa di … Continua a leggere

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Altro che birra da Inglesi

MaltoVivo Noscia   Ipa (Indian Pale Ale) è una tipologia di birra ad alta fermentazione che fu creata dagli inglesi durante la permanenza dell’esercito del Regno Unito nelle colonie in India, è una birra che dovendo sopportare un lungo viaggio per mare  e per questo … Continua a leggere

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Pasqua 2012

  Senza falsa retorica auguro a tutti che questa Pasqua sia sinonimo di Pace e Rinascita nel segno dell’Amore Universale, ogni giorno della nostra vita, nonostante la recessione economica mondiale!   Claudio Tenuta  

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Naturale che è naturale!

Il tavolo di lavoro   Nasce dalla fervente ed effervescente mente di Luca Miraglia lo sviluppo di una serata alla scoperta di vini estremi o come meglio dire, di vini fuori dagli schemi delle logiche commerciali tout court, fatte di … Continua a leggere

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Naturale che è naturale…flash

Sguardo distratto sui vini in degustazione       La piccola introduzione iniziale     Orizzontali   Il tappo a corona del Casa Coste Piane     Prosecco col fondo vecchia e nuova vita del Glera   Caldo brindisi di … Continua a leggere

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Contadini abbinamenti

Zuppa di verdurine autunnali con croccante alle olive nere   Spesso sono portato a guardare fuori regione per trovare profumi e sapori contadini che mi riportino ad una certa autenticità delle cose, sottovalutando, ‘mea culpa’, le ottime tipicità campane, veramente … Continua a leggere

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Non ti aspettare una bionda senz’anima!!!

Marylin del Birrificio Karma – Alvignano (CE)   Si può definire senza aver paura di sbagliare il prodotto meno complesso della produzione di Mario Cipriano del Birrificio Karma localizzato in provincia di Caserta e il nome scelto per questa bionda non … Continua a leggere

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Modì (Modigliani) tutto d’un fiato

Toscano Modigliani   Bella storia questo Toscano fumato alla maremmana, cosa che non faccio frequentemente per ragioni di tempo e relax mentale, ma a cui non ho rinunciato di fronte a questo stortignaccolo d’autore di cui già nè conoscevo le delicatezze gustative. Ogni occasione deve … Continua a leggere

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