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Impressioni degustative sull’Umbria oltre il Sagrantino

Sanguigna Umbria in autunno   L’approfondimento degustativo su alcuni vini naturali Umbri e piatti della tradizione rivisitati in chiave napoletana è stato lo spunto per cavalcare l’onda che da un pò di tempo sta coinvolgendo il settore viti-vinicolo specie dal lato dei consumatori … Continua a leggere

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La fresca brezza del luppolo

Birrificio Italiano – Tipopils   A volte capita così, entri in enoteca per comprare una birra artigianale e te ne esci con tre bocce a 20,00 euro, l’offerta comprendeva un bel pò di birre campane sugli scudi (Karma, Maltovivo, Il Chiostro) … Continua a leggere

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L’Umbria naturistica che ci piace!!!

Spunti e riflessioni da ricettari regionali     Lo stappo e la batteria di vini della serata   I pani: semi-integrale, segale e mais     Opacità       Formaggio di Fossa dell’Appennino Umbro stagionato 6 mesi     … Continua a leggere

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Dove c’è gusto non c’è perdenza!

La batteria degustata    Non rientro nella categoria: ‘Pinot Noir italiani oddio, bevo solo Bourgogne Grand Cru o 1er Cru!‘, sono più nazional-popolare, perchè ritengo che ogni boccia di vino ha sempre qualcosa da raccontare, nel bene e nel male, basta che non voglia scimmiottare … Continua a leggere

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Ager Falernus a Villa Domi – Napoli

Il Cav. Moio alla conferenza sul Falerno   Nella delicata cornice di Villa Domi a Napoli il  20 febbraio scorso, si è svolta per la prima volta in Campania grazie all’attivo contributo di Luciano Pignataro e Monica Piscitelli un incontro … Continua a leggere

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Ziti spezzati con carciofi, canolicchi e lupini

  E’ giusto osare in cucina e non solo nell’equilibrio tra gli ingredienti o nell’incontro tra pietanze di differente provenienza e un pò agli antipodi: terra e mare o frutta e pescato o carni e confetture, per dirne alcune, ma può essere sufficiente … Continua a leggere

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Avevo deciso di riposarmi…

Azienda Agricola Mastroberardino   Dopo l’orgia di profumi e sapori dell’Hotel Columbus a Roma per l’edizione 2012 di Vini Naturali e la relativa full immersion compiuta nella giornata di sabato insieme ad un gruppo di fanatici dei vini fatti all’antica … Continua a leggere

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Quello che ho visto IO a Vini Naturali a Roma 2012

Sosta scostumata a Pratica di Mare     Porchetta e Focaccia     Al banco Luca & Lucio     I sott’olio, ciauscolo e coglione di mulo     Si entra al H. Columbus per la maratona     La … Continua a leggere

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Personal-report su Verticale di Impeto Torre del Pagus

  La partecipazione alla Verticale di 10 annate di Impeto dell’Azienda Torre del Pagus, Aglianico 100% del Sannio, presso il Ristorante Veritas di Napoli è stata l’occasione per imparare ancora qualcosa che andasse oltre i miei pregiudizi precostituiti. Quali pregiudizi? … Continua a leggere

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L’unità nella diversità

Manna 2008 Franz Haas Dolomiti IGT   Questa costante diatriba dei giorni nostri, in rete come sulla carta stampata, tra vini industriali e vini artigianali, tra ‘piccolo è bello’ contro ‘grande è standardizzato’ mi ha stufato non poco, me come, immagino, molti consumatori più o … Continua a leggere

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